2017年4月10日中午，首批崇明校区食品卫生学生监督员进入食堂后厨，在食堂负责人的带领下对食堂进行食品卫生监督。
学生监督员翻阅了食堂的原材料及食品添加剂使用记录，现场观看了餐具的清洗消毒和食物的操作加工过程，检查了食堂的留样情况，全方位地对食堂的生产流程进行卫生监督。
崇明校区食品卫生监督小组是在校领导的指导下，以学生代表为主，后勤处、学工处等相关部门参加的监督机构，主要目的是保证饮食安全卫生，提高饮食服务质量，关心学生诉求，畅通学生意见反映渠道。
今后，崇明校区食品卫生监督小组将持续派出学生监督员对崇明校区餐饮服务单位进行卫生监督，不定期开展各部门联动食品安全监督检查工作。